主題: 【飲食男女】煮蛋時間表,教您煮出不同成熟度的水煮蛋

  • guest54817230
樓主回復
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  • 發表于:2018/12/6 15:42:18
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每個人心中都有一顆完美的煮雞蛋。你愛吃全熟蛋,我偏喜歡溏心蛋,甚至在日料里,還有喝生雞蛋的習慣。煮雞蛋時間不同,成熟度不同,口感也不同。每天都煮雞蛋,但大多憑感覺來,煮出什么樣的蛋完全憑運氣。



水煮蛋時間表





水煮蛋時間表



如何煮出不同成熟度的水煮蛋:

3到4分鐘:蛋白剛剛成形,蛋黃還是液體狀態,剝殼時要特別小心;

6到7分鐘:蛋白完全凝固但很柔軟,蛋黃半熟;

9到10分鐘:蛋白呈固體,蛋黃中心還有一點點生;

12分鐘以上:蛋白蛋黃完全熟透,蛋黃口感偏干。

另外,冰箱里拿出來直接就丟沸水里容易破裂。





雞蛋煮多久最好呢?



      以上的煮蛋時間表是根據雞蛋成熟度出發,但雞蛋煮的時間長短還是要依照個人口感進行評價。由于每個人體質不一樣,對細菌的抵抗力也不一樣。有些人可以生吃雞蛋,有些人就一定要煮熟透了才敢吃。



安全方面:10 分鐘以上的全熟蛋更好。

     雞蛋是種容易受到細菌污染的食物。沒有完全凝固的蛋,例如溫泉蛋、溏心蛋,意味著沒有達到殺菌溫度。如果正好碰上了被污染、有病在身的雞蛋,可能會造成不好的后果。

營養方面:區別不大。

      加熱對雞蛋的營養影響其實并不大,蛋白質和礦物質不會因為多煮了幾分鐘就無法吸收了,稍微有影響的是維生素,但損失并不大,也就不用糾結。



所以選擇5分鐘以上10分鐘以下的蛋,比較能在口感、營養上都兼顧好。

吃雞蛋還是選擇綠無憂土雞蛋綠無憂土雞蛋是無抗養殖、健康的雞蛋,這樣就可以免去對喜歡吃生雞蛋或者是糖心蛋的朋友的擔心,綠無憂土雞蛋是秉承“無抗無藥殘 吃出好健康”的發展觀念,精選優質玉米、大豆等原料,養殖優質“土雞蛋”,讓雞蛋更加健康、美味,想了解“土雞蛋”詳情!
  
  • Rain
  • 發表于:2019/7/16 9:32:32
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